Margarethenhof - Rotling Rosé 2021 vegan
7,50 €*
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- Rebsorte: 80% Spätburgunder, 20% Elbling
- Geschmacksrichtung: trocken
- Anbaugebiet: südliche Wein-Mosel, Muschelkalkböden
- Ausbau: Handverlesen, sehr behutsame Traubenverarbeitung, kurze Maischestandzeit, zum Teil spontan vergoren im Edelstahltank
- Temperatur: zwischen 6 und 8 °C
Beim Rotling handelt es sich nicht um ein Rosé im klassischen Sinne, sondern um einen Wein, der aus einem Verschnitt von roten und weißen Trauben bereitet wird. Diese dürfen beim Verschnitt bereits eingemaischt sein, müssen aber zusammen gekeltert werden. Der Rotling hat seinen Ursprung in Sachsen, wo er als „Schieler“ bezeichnet wird, wegen seiner schillernden Farbe. Wir verwenden für diesen Verschnitt rote Spätburgunder- und weiße Elblingtrauben, die nach kurzer Standzeit der Maische, zusammen und schonen gepresst wurden. An der Mosel und Saar trifft man diese Spezialität sehr selten an, sodass unser Rotling eine besondere Position einnimmt innerhalb der Weinvielfalt dieser Region und innerhalb unseres Sortiments. Weinbeschreibung: Geschmacklich ist der Rotling saftig, fruchtig und frisch. Mit seinem kräftigen Fruchtaroma von Erdbeeren und Himbeeren zeigt sich der Rotling am Gaumen mit einer harmonischen saftigen Säurestruktur. Er ist weich, aromatisch und ungemein lecker! Ein frischer unkomplizierter Sommerwein.
ZWEI FLÜSSE ≤ ZWEI TERROIRS ≤ EIN WEINGUT
Das Familienweingut Margarethenhof liegt in Ayl a.d. Saar. Jürgen und Dorothee Weber betreiben das Weingut seit 1986. Mit dem Jahrgang 2020 kam durch den Einstig von Sohn Nicolas Weber (B. Sc. Weinbau & Oenologie) eine neue Generation mit vielen neuen Inspirationen und Ideen, hinzu.
Die Rebflächen liegen zu gleichen Teilen an den Flüssen Saar und Obermosel. Die Terroirs dieser Weinregionen könnten dabei nicht unterschiedlicher sein. Der Muschelkalkboden der südlichen Weinmosel präsentiert körperreiche Burgunder und spritzige, leichte Elblinge. Die Schieferböden der Saarsteilhänge liefern mineralische, säurebetonte Rieslinge. Direkt vor der Haustür liegt mit der Ayler Kupp eine der spannendsten Schiefersteillagen. Aus den besten Parzellen ernten wir von Hand die Trauben für unsere Lagenweine. Unser Ziel ist es, die Stärken und Charakteristika der beiden Gebiete fokussiert herauszuarbeiten und erlebbar zu machen. Wir nutzen den sanften Rebschnitt, um einen besseren Saft- und Nährstofftransport zu gewährleisten, verzichten bewusst auf den Einsatz von Herbiziden, um das Bodenleben weiter anzuregen und zu beleben.
Durch den schonenden Umgang mit unserem Lesegut und dem hohen Ziel der Nachhaltigkeit, profitieren die Weine in ihrer ganzen Vielfältigkeit. Die Weine sind vegan, überwiegend spontan vergoren und werden mit viel Zeit und Fingerspitzengefühl von Nicolas ausgebaut. Unser Sortiment folgt dem großen Herkunftsgedanken und ist in drei Stufen eingeteilt: Guts-/Orts/ und Lagenweine. Eine Besonderheit neben den Lagenweinen bieten die Reserve Weine, die durch ein langes Hefelager und feinem Holzeinsatz geprägt sind. Unsere Maxime ist es stets das Beste und Authentischste aus diesen beiden Regionen herauszuarbeiten.
| Alkohol in %: | 11,0 |
|---|---|
| Jahrgang: | 2021 |
| Lage: | Mosel |
| Passt zu folgendem Gericht: | Fisch, Gemüse, Salat |
| Preiskategorie: | Ab-Hof-Preis |
| Qualität: | Qualitätswein |
| Rebsorte: | Elbling, Spätburgunder |
| Restzucker in g/l: | 7,6 |
| Säure in g/l: | 6,3 |
| Süßegrad: | trocken |
| Zusatzstoffe: | Sulfit |
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