Peters | Sauvignon Blanc trocken 2023

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Produktnummer: V10348

Produktinformationen "Peters | Sauvignon Blanc trocken 2023"

Die Saar bietet dem Sauvignon Blanc durch die mineralischen Schieferböden eine ideale Heimat. Stachelbeere und grüner Paprika dominieren den Duft. Grüngelbe Farbe. Im Geschmack ist der Wein lebendig und knackig mit langem Nachhall.

Das Weingut

Die Familie Peters betreibt in Wiltingen an der Saar seit über 300 Jahren Weinbau. Das Weingut befindet sich nach wie vor in Familienbesitz und wird von Johannes Peters geleitet. Die Mitarbeit in anderen Weingütern und Aufenthalte in ausländischen Weinbauregionen hat seine Weinphilosophie mitgeprägt. Klare, eigenständige Weine mit individueller Handschrift kommen aus den schieferhaltigen Steillagen über der Saar. Kompromisslos wird der eigene Stil gepflegt und die Nuancen jedes Jahrgangs handwerklich herausgearbeitet.

Die Weinberge

Alle Weinberge stehen auf Schieferverwitterungsböden mit unterschiedlich hohen Stein-gehalten. Ein großer Teil der Weinberge befindet sich in steilen Hanglagen, die nur manuell zu bewirtschaften sind, dafür aber erstklassige Qualitäten liefern. Die Weinberge werden regelmäßig mit Humus versorgt. Ein geringer Anschnitt und die Entblätterung der Traubenzone sorgt für gesundes und qualitativ wertvolles Traubenmaterial. Die selektive Lese von Hand ist Standard, ebenso wie die grüne Lese, bei der überflüssige Trauben vor der Reife zur Qualitätssteigerung entfernt werden. Die nachhaltige und schonende Bodenbe-wirtschaftung zeugt von langfristigen Denken des Winzers.

Winzer "Peters"

Ds Weingut mit seinen Weingärten liegt in Wiltingen im idyllischen Saartal, 10 km südlich von Trier, nahe der luxemburgischen und französischen Grenze

K640_J-Peters-Weinberg-knieend

Betriebsgröße: 7ha

Rebsorten:

Riesling
Weißburgunder
Grauburgunder
Rivaner
Sauvignon Blanc

Terroir:

Steil- und Hanglagen mit Schieferböden – Steingehalt bis zu 70%

Lagen:

Scharzhofberger
Braunfels
Klosterberg
Rosenberg
Kupp

Weinbau:

- integrierte Bewirtschaftung der Weinberge mit Humuswirtschaft, Dauerbegrünung und

nützlingsschonendem Pflanzenschutz

- breite Rebgassen zur guten Durchlüftung der Laubwand und Trauben

- ertragsreduzierter Anschnitt mit „grüner Lese“ im Sommer

- mehrmaliger selektiver Durchgang der Weinberge während der Lese

- schonende Bodenbearbeitung

Kellerwirtschaft:

traubenschonende Pressung durch Membranpresse
Verwendung von Naturprodukten im Keller (6m unter der Erde)
Reduktiver Ausbau der Weine im Edelstahltank
temperaturgesteuerte kühle Vergärung
Lagerung der vergorenen Weine auf der Feinhefe zur Geschmacksintensivierung

Weingut:

300 Jahre Weinbau in der Familie
1970 Verlagerung des Weingutes aus dem Dorfkern in den Schloßberg
Generationswechsel 1991 mit der Übergabe des Gutes an Johannes Peters – Beginn der Neuorientierung im Bereich Marketing, Qualitätssteigerung und Innovation
Erweiterung der Rebflächen unter Beibehaltung des Familienbetriebscharakter

Alkohol in %:	12
Lage:	Saar
Preiskategorie:	Ab-Hof-Preis
Rebsorte:	Sauvignon Blanc
Restzucker in g/l:	5,3
Säure in g/l:	6,6
Süßegrad:	trocken
Zusatzstoffe:	Sulfit

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